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      河北帝鑒

      帝心制作一等品  百姓品鑒思三良

      公司簡介

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      據中國文聯出版社出版的《鄉野拾珍》記載,500年前大明弘治年間,韓村(今黃驊)面花聲名鶴起。

              帝鑒面花歷史悠久。相傳明弘治年間,孝宗寵妃張娘娘有孕。菜飯不思,孝宗派人尋得娘娘故里孫記面花,入宮熱呈,深得張娘娘和孝宗皇帝贊賞,天下趨之。因“孫記面花”出自民間之手,成名于帝王之家,如今更是百姓餐桌上的一道美食。曾有社會名士撰聯“帝諭佳肴史可鑒,面經妙手方為花”稱贊孫記面花。后人遂將孫記面花冠以“帝鑒”美名。經過500多年積淀,逐步形成“帝鑒”孫記面花獨特工藝,密不外傳!2009年“帝鑒”黃驊面花入選河北省非物質文化遺產保護名錄。

              河北帝鑒食品有限公司成立于2012年6月,座落于河北省黃驊市城西工業區。擁有食品加工、城市食品安全示范餐點集群帝鑒餐飲管理和帝鑒主食廚房連鎖。

              帝鑒食品是“黃驊面花制作技藝”保護單位、生產性保護和傳承基地、文化產業示范基地、非遺扶貧就業工坊優秀示范基地,“黃驊面花”協會會長單位,先后榮獲香港國際文化創意產業博覽會金獎,滄州市農業產業化經營重點龍頭企業。2016年在石家莊股權交易所掛牌;2019年5月被中國綠色食品發展中心認定為綠色食品A級產品,許可使用綠色食品標志;2020年9月被商務部、公安部、交通運輸部、國家郵政局、供銷合作總社授權城鄉高效配送試點企業;同月被中國商業聯合會授予“全國商業質量獎”。

              帝鑒食品始終堅持“傳承為根,創新為魂”的原則,以匠心筑夢、勇于創新精神,先后投入800多萬元,攻克了一個個技術難關,解決了存儲、老肥工業化生產關鍵技術與裝備中多項難點和瓶頸。帝鑒以砥礪前行、勇于擔當的態度,培養了一大批行業技術和技能人才,為面花行業發展做出了貢獻。

              帝鑒食品以“中國食用面花”文化傳承為己任,在傳統民俗系列老面花基礎上推出兒童、禮品、婚宴、壽誕、生辰、茶點、節日、餐飲、超市和私人定制等創新型面花系列美食。

              帝鑒面花原料均采用“黃驊旱堿麥”磨制的“麥芯粉”。黃驊瀕臨渤海,土壤呈弱堿性,無水澆條件,其種植的早堿麥需歷經250多天寒冷和干旱的嚴苛考驗。只有堅韌倔強到每一個細胞的旱小麥,才能把吮吸自鹽堿地中的養分轉化為特殊的營養成份。此種小麥畝產300斤左右,韌勁足,口感好。

              帝鑒面花制作,均是經“黃驊面花制作技藝”傳承人培訓的合格團隊上崗制作。在保留傳統制作技藝的前提下,創新技藝,為更好的豐富餐桌美食,嚴控二十多個工序標準,使面花口感豐富、不粘口、麥香濃郁!

              帝鑒面花壓花更講究技巧,力度適中,成品出模完整,表面紋路清晰光滑,形神兼備,栩栩如生,具有很強的藝術性和觀賞性,造型喜慶吉祥、祝福真摯,承載了人們對美好生活的向往和期盼。傳遞著人與人之間濃濃的思念和祝福。

              帝鑒食品的發展離不開社會的支持,企業發展之后,反哺社會就成了我們自覺的行為。公司每年為當地貧困人口提供多次技能培訓和大量就業崗位,為其創業就業創造了條件。逢年過節,會拜訪生活有困難,尤其是那些上了年紀欠缺勞動能力的貧困家庭和殘障人士,送上生活物資,以報答一方水土對我們的養育之恩。幾年下來共扶持困難家庭近百戶,救助殘疾與貧困人口200余人。今后依然會延續此宗旨,尋求更多的途徑,造福一方百姓。公司一直熱心于公益事業,多次參加并贊助公益活動,被評為公益達人、文化之星等稱號。

              帝鑒食品經過近十年磨礪,攻克了一道道技術難關,完成了從手工作坊到工業化生產的升級,形成了三良文化。

              帝鑒面花讓中國人面食更健康、更美味!


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